Macaroner

Testade att göra macaroner för första gången och de blev kanonbra!! Fyllde dem med hallonsmörkräm och melonsmörkräm, GOTT!!

Banan och chokladmuffins

150 g smör
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
ev. 2 tsk malen kanel
4 st ägg
2 st bananer
1 msk pressad citron
4 dl vetemjöl

Jag tillsatte även en msk med kakao och det blev jättegott!

Mät upp smör och socker och lägg i en bunke och låt den stå framme så att smöret blir rumsvarmt så att det blir mjukt.

Rör smör och socker till en jämn smet, gärna med elvisp som du kan använda genom hela detta recept.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och ev. kanel.

Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning.

Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik och tillsätt citronsaften.

Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.

Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.


Stora muffins: Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 200°C.

Mindre muffins: Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter i 225°C.

Receptet hittat på www.recepten.se

Mobiltårta!

Mobiltårta innehållandes choklad- och bananmousse är min senaste skapelse. Inte riktigt nöjd med den, men mottagaren blev det och det kanske är det som räknas?! :)

Nästa projekt blir Emil´s 2 års-tårta och den har jag redan framför mig hur den ska se ut... :)

Kram o gonatt!

Underbara kladdkakemuffins

Har ÄNTLIGEN hittat receptet på perfekta kladdkakemuffins. De är så där riktigt sega och chokladiga som de bara kan bli! Ni måste bara baka dessa!!

KlAdDkAkEmUfFiNs
Ingredienser:
2 st ägg
2,5 dl strösocker
100 g smält smör
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200°

2.Smält smöret

3.Vispa ägg & socker fluffigt

4.Tillsätt smöret och vispa igen

5.Blanda alla torra ingredienser noga och vänd försiktigt ner dem i smeten

6.Fördela smeten i 14-16 muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Det är en fördel om du har muffinsplåt och stoppar pappersformarna i,så de inte förlorar formen vid gräddningen.


LYCKA TILL!!

Receptet är hittat på http://www.baka.se/.

Ingen action!

Nej just nu är det tyvär inte så mycket action på bloggen... Skolan tar upp mycket tid så bakningen o bloggning kommer lite i skymundan. Hoppas att jag ska kunna få lite fart på det igen nu när jag fått en sån fin bakmaskin i julklapp...den måste ju få lite motion den också, inte bara hjärnan! ;)

GOD JUL ÖNSKAR JAG ER ALLA!

Vintrig kaka

Mjuk pepparkaka med apelsinsmak, mums!

Receptet hittar du här: ALLT OM MAT.

Hästtårta!

Nu var det längesen jag gjorde något inlägg här. Tiden räcker just nu inte till för allt jag skulle vilja göra. Skola, praktik och jobb, allt detta på samma gång... December har alltid en förmåga att vara totalt fullbokad,förstår inte varför men av någon anledning blir det så. Men igår så skulle finaste Annika ha födelsedagskalas och jag gjorde en tårta i present till henne. Där hemma på gården har hon flera hästar så valet av motiv var inte så svårt. ;)

Kanske inte den vackraste hästen, men för att vara första gången så är den helt okej... :)

Vill även passa på att önska er en mysig och trevlig första advent.

BOOOO!!

HaPpY hAlLoWeEn!!

Tårthelg!

I lördags så fyllde Sara 11 år och som present gjorde jag en Hello Kitty-tårta till henne. :)

Den är fylld med hallonmousse och täckt med hallonsmörkräm.

Och i söndags så var det dags för kalas igen. Denna gången var det lilla mamma som fyllde år och hon fick en hjärtformad tårta fylld med citronfromage och täckte med hallonsmörkräm. :)

Enkla minimaränger

Lila minimaränger med smak av smultron! Fint att dekorera t.ex en tårta eller cupcake med.

Enkelt recept; Vispa upp 2 äggvitor till ett fast skum och vispa sedan kraftigt ner 2 dl socker,liite i taget! Spritsa sedan ut den fasta massan i valfri storlek och form på en bakpappersbeklädd plåt. Torka i ugnen på 100 grader i ca en halv timme, beroendes på storlek och ugn.

(Vill du ha färgade eller smaksatta maränger så tillsätter du bara hushållsfärg eller smakessence.)

Julgodis!

Hittade denna braiga boken igår, av Johanna Westman och i år kommer det garanterat göras godis efter dessa recept!! Fantastisk bok med mycket fina bilder. Nu längtar jag till jul...

Kanelhavrekakor med kaffesmörkräm!

Bakade igår mina goda kanelhavrekakor och ville sätta lite extra piff på dom. Funderade ett tag och gjorde tillslut en kaffesmörkräm och la emellan 2 kakor och dekorerade sist med smält choklad. MUMS! Kom att tänka på den gamla klassikern: Felix gör det goda godare... Men byt ut Felix mot Malin. ;) Hahaha!

Vinn en symaskin!

Mitt upp i allt bakande så är jag även med och tävlar om en symaskin! Gör det du också!

Tävlingen hittar du HÄR!

LCHF-ostkaka

Ingredienser:

4 st ägg

3 dl vispgrädde

250 g keso (4% fett)

Bittermandel

Mandelflarn

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda keson, äggen och grädden i en skål. Riv i bittermandel efter smak.
Blanda ihop till en jämn smet och häll i en ugnssäker form. Strö över mandelflarn efter smak och tycke. (Man kan även blanda i hackad mandel i smeten,det blir också gott.) Grädda mitt i ugnen i 20 min eller tills ytan fått en gyllenbrun färg.

Serveras tillsammans med osockrad sylt och/eller en klick vispad grädde.

Recept från www.lchfmat.com.

Bakdag!

Igår hade jag en riktigt bakdag. Jag började med att göra egna marshmallows, sedan blev det kavlade mördegskakor och till sist ananasmuffins!

Marshmallowsen blev över min förväntan..trodde först att det bara skulle bli ett enda kladd men de blev hur bra som helst!

RECEPT PÅ MARSHMALLOWS:

2,5 msk gelatinpulver/gelatinblad

3,75 dl strösocker

2,5 dl ljus sirap

1/4 tsk salt

2 msk vanilj

Gör så här:

Börja med att sätta plastfolie i en vanlig ugnsform och pensla den med olja. Blanda gelatinet med 1,25 dl kallt vatten. Ställ bunken (ta en ganska stor) åt sidan och låt den svälla. Under tiden gelatinet står och drar kan du förbereda resten.

Ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och 1,25 dl vatten. Ställ kastrullen på plattan och rör tills sockret är helt upplöst. Låt sedan vätskan koka upp och ta bort kastrullen från spisen när temperaturen var 120 grader. Häll försiktigt i sockersmeten i bunken med gelatinet. Rör om ordentligt och vispa sedan på högta speedet med elvisp. Vispa länge, tills smeten är vit och väldigt kladdig (i upp till ca 10 minuter), tillsätt vaniljen och rör lite till. Ta en slickepott och pensla den med lite olja. Sedan är det bara att bre ut smeten i formen. När du är klar, sikta florsocker över. Låt smeten stå över natten, täck den inte med någonting. Skär sedan i bitar och doppa de kladdiga ändarna i florsocker.

KLART!

Ananasmuffinsen blev enligt gubben jättegoda,så jag får lita på honom. :)

Testade även mina nya kakmått och de funkade fint. ;)

Tårta till två kattälskare! :)

Tjejen som jag är ledsagare till bad mig göra hennes och sin tvillingsysters födelsedagstårta. Eftersom de båda älskar katter så var "motivet" inte så svårt att komma på... Det fick helt enkelt bli en KATTÅRTA! :) Men jag måste verkligen lära mig att göra snyggare katter... Men denna blev inte så tokig ändå för att vara första gången.

Innehållet i tårtan är vanlig jordgubbssylt och är sedan spacklad med citronsmörkräm. Dekorationerna är i sugarpaste. Jag hade tänkt att fylla den med chokladmousse men då det fanns nötallergiker bland tårtätarna så fick det bli hederlig jordgubbssylt. Det står ju på chokladkakorna att det kan innehålla spår av nötter,och när jag inte vet hur känslig personen i fråga är så lät jag bli för säkerhets skull...

Klassiska bakverk!

SNODDAS, KÄRLEKSMUMS, VÅRRUTOR...Kärt barn har många namn.

Ingredienser

150 g margarin

2 st ägg

3 dl socker

2 tsk vanillinsocker

1 msk kakao

4 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 ½ dl mjölk

Glasyr

75 g margarin

1 - 2 msk kallt kaffe

1 msk kakao

2 tsk vanillinsocker

3 ½ dl florsocker

Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vanillin, kakao, mjöl och bakpulver i en egen skål. Häll i mjölblandning, mjölk och margarin omväxlande i äggsmeten. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 15 min. Låt kakan svalna. Smält under tiden matfettet till glasyren.

Tillsätt kaffe, kakao, vanillin och florsocker under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö på strössel. Skär kakan i fyrkantiga bitar. Dela bitarna tvärs över så de blir trianglar.

DRÖMRULLTÅRTA

Ingredienser
3 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
0,75 dl potatismjöl

Fyllning:
150 gram smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1 st äggula

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver. Tillsätt kakao, sikta den om du vill slippa klumpar. (Att sikta innebär att man häller den i en sil som man skakar kakaon igenom.) Tillsätt sist potatismjöl och vispa till en jämn smet. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Om du har varmluftsfunktion i din ugn grädda den då i mitten i 200 grader i 8 minuter inställd på varmluft. Jag tycker att det är lättare att få bra resultat i varmluftsugn. Om du använder vanlig ugn så observera att du verkligen måste vara med och "vakta" rulltårtan sista minuten så att den inte blir bränd.
Stjälp direkt upp rulltårtan på sockrat papper. Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på. Låt rulltårtan svalna. Gör fyllningen. Låt matfettet bli rumsvarmt. Rör matfett och florsocker till en jämn smet, gärna med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och till sist äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop. Lägg rulltårtan kallt i kylskåp minst 20 minuter innan du skär den. Förvara rulltårtan i kylskåp.

Nu är nya "baksidan" öppen!!

http://www.baka.se/

Enkla brownies

140 g smör
2.5 dl socker
2 msk kakao
2 msk sirap
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
1.5 dl mjöl
90 g hasselnötter
vispad grädde, ev


1. Börja med att rosta nötterna i ugn (200 grader) tills skalet kan gnuggas bort. Skala alla nötterna. Sänk värmen till 175 grader efter att nötterna tagits ur.

2. Blanda i smör, socker, kakao, sirap, salt och vaniljsocker i en maskin till en jämn smet.

3. Vispa ägg och mjöl poröst, vänd i nötterna och blanda med den övriga smeten. Bred ut den på en smord form eller plåt och ugnsbaka i 15 minuter i den nu 175 grader varma ugnen.

4. Låt kakan vila över natten för bästa resultat innan den skärs i bitar. Servera gärna med en gräddklick.


JÄTTEGODA!!

Bröllopstårta!

GRATTIS EMMA OCH JIM!!!

Jag fick äran att göra Emma och Jim´s bröllopstårta!!

Tårtorna är fyllda med päronsmörkräm med päronbitar, spacklad med vaniljsmörkräm. Den är täckt med sugarpaste och även dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Miss Cupcake 2010

http://oetker.webbkampanj.se/misscupcake/se/#/hem

Jag var med och tävlade med en dekorerad cupcake i Dr oetkers tävling: Miss Cupcake!

Jag hade helt glömt bort den tävlingen och när jag kom på det igen så gick jag in på deras sida och där upptäckte jag att tävlingen nu var avslutad och att JAG var en av de 10 finalisterna!!! :D Av 600 bidrag så hade JAG gjort en av de 10 finaste cupcakes´en! Gissa om jag blev glad när jag såg att vinsten var bakgrejer från Dr oetker till ett värde av 500 kronor... 1 platsvinsten var en resa till NY och den ville jag ju såklart vinna,men det kan ju inte alltid gå bra. ;)

Här nedan är iaf de grejer som kom i det 5,5 kg tunga paketet!!! Baklyckan är total!! ;)

Mitt bidrag i Miss cupcake 2010- Miss Central Park!

NU satsar vi på Miss Cupcake 2011!!!

Chokladmousse a la LCHF

Måste bara tipsa om en god LCHF-mousse som jag gjorde i helgen.

4 portioner

100 gram mörk choklad

2 äggulor

3 dl vispgrädde

Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna. Blanda sedan i äggulorna,en i taget.
Vispa grädden till krämig konsistens. Vispa inte för mycket för då kan moussen bli grynig.
Blanda ner hälften av grädden i chokladen och rör försiktigt runt allt. Blanda sedan detta i resterande grädden. Låt stå i kylen ca 3 timmar innan den kan ätas.

Jag blandade i 1 tsk snabbkaffepulver i detta och det blev supergott!

Lavendeldrömmar

100 gram mjukt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 msk lavendelblommor (Färska eller torkade)

Tillagning 20 kakor:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa smör och strösocker ljust och krämigt.
3. Blanda de torra ingredienserna med lavendelblommorna och rör ihop med smörkrämen till en smulig deg.
4. Krama till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–20 minuter.
(Recept hämtat ur Leila´s A piece of cake)

Jag gjorde om detta recept lite då jag redan hade färdigt lavendelsocker. Så jag hade inga blommor i,bara lavendelsocker och det blev lika bra det! :)

Bloggtorka!

Har haft en del att stå i de senaste veckorna, och därför har bloggen och bakningen kommit lite i skymundan. Sommarjobbet jag har nu är jätteroligt och jag trivs verkligen bra. Hoppas på att kunna få fortsätta som vikarie efter sommarens schema,om jag nu inte skulle komma in på USKA-utbildningen som jag sökt. Har just nu en reservplats till den,men har även sökt till samma kurs med en starttid senare i höst. Så nu håller jag tummarna för att det går vägen.

Min lavendelplanta på balkongen har börjat blomma så igår plockade jag bort några blommor och gjorde lavendelsocker som jag tänkt använda till DRÖMMAR! Jag fyller år om 2 veckor och tills dess ska jag ha bakat lite olika smarriga saker.

Må så gott nu, ni som läser! Njut av sommaren som är kvar,för visst FLYYGER tiden förbi?! Inte klokt vad fort det går...

KRAM MALIN

Födelsedagstårtor

Moster Carina hade 40års kalas i lördags. Här är

tårtorna jag gjorde.. Päronsmörkräm mellan bottnarna och nutellafrosting uppepå.

Smultronsmörkräm mellan bottnarna och sugarpaste uppepå. Dekorationer i mandelmassa.

Brysselkex

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker
200 g smör
4½-5 dl vetemjöl

Garnering
strösocker

ev. valfri hushållsfärg

Hacka samman ingredienserna till degen. Forma degen till rullar, drygt 4 cm i diameter. Rulla dem i socker. Vill du ha rosa socker, häll ut strösocker på ett smörpapper, häll på några droppar röd hushållsfärg och arbeta in med en sked.

Sätt ugnen på 175 °C.

Lägg rullarna kallt. Skär dem i skivor och lägg kakorna på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Jag använde lila hushållsfärg och blandade dessutom i lite violessens. Skulle nog ha haft lite mer färg på sockret då detta nästan ser rosa ut... Jaja,man lär så länge man lever! :)

MUFFINS!

Underbar bok!! Man vill liksom sätta igång på en gång och baka...

LCHF-bröd

Ett platt litet bröd

Tid: 25 minuter

Antal: ca 4 st

Ingredienser

2 ägg

3-4 msk krossade linfrön

1 msk psylliumfrön

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Ca 20 gram rapsolja

Lite solroskärnor

Kanel, kardeumma, ingefära (efter behag)

Gör så här

Vispa äggen hårt med elvisp, tillsammans med saltet så det blir fluffigt. Vänd ner och rör försiktigt ihop med de torra ingredienserna samt oljan. Det blir som en smet, snarare än deg. Låt svälla en stund och grädda sedan i ugnen på bakplåtspapper i 200 grader, ca 10 min.

Smakade väldigt bra faktiskt.

Recept från : http://www.lchf-recept.se

???

Ingen som vill ha goodiebag från Dr Oetker alltså? ;)

Erbjudandet går ut den 27/6 så än finns det tid...