Ettårskalas

Sonen fyllde 1 år i april och då hade vi så klart ett stort kalas för släkt och vänner. Många paket fick han och det verkade han väldigt nöjd med. En riktigt bortskämd (älskad) liten krabat. :-)

Så klart så bjöd vi ju våra gäster på en massa hembakat gofika.

Recept kommer senare! Läskar er med enbart bilder så länge. ;-) 

 Alla 8 sorter på plats. 

Cookiesar och sega daimsnitt till höger i bild.

GODISTÅRTA!!

Den är fylld med en kräm gjord på nutella och philadelfiaost, och amerikanska blåbär, på vanlig sockerkaksbotten. Den är "spacklad" med chokladmousse och sedan klädd i sk Fingercookies. På toppen: en massa nonstop!

 Marängtårta

Grädde, banan och dajm. På marängbottnar.

 Dumlekakor och kanelbullesockerkaka

 Vanliga chokladbollar

 Blueberrybars - Roy Fares recept

 Klassiska vaniljbullar och lakritssnitt

 Ha en fin dag!

Kram på er

Hallonbullar!!

Hej på er!

Det var nu ett tag sen jag skrev något här, har ni saknat mig? ;)

Jag tänkte bjuda på ett recept på hallonbullar som jag gjorde till mitt kalas förra veckan! Supergoda blev de.

 Hallonbullar

150g smör
5dl mjölk
50g jäst för söta degar
1dl socker
½tsk salt
ca 14-15 dl vetemjöl

Fyllning

200 gram smör blandas med vaniljpulver efter behag (sånt man kan köpa på liten glasburk = malda vaniljstänger)

Färska hallon efter behag

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken och värm den till 37grader eller fingervarmt. Smula sedan ner jästen i en skål och häll sedan över degvätskan när den är färdig och rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt socker och salt och blanda sedan ner mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig. Låt sedan degen jäsa i ca 30 minuter. När degen jäst klart, knådar du degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två lika stora delar och kavla sedan ut var och en för sig. Bred ut vaniljblandningen, strö över färska hallon och rulla ihop. Gör önskad form av rullen(längd/bullar). Låt det sedan jäsa under bakduk i 30 minuter. Innan du gräddar i ugnen på 200grader penslar du med ägg och strör över pärlsocker. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Längd gräddas ca 20 minuter.

Raspberry buns
 

150g butter
5dl milk
50g fresh yeast
1dl sugar
½ teaspoon salt
about 14-15 cups flour

 Filling

200 grams of butter mixed with vanilla powder to taste (stuff you can buy in a small glass jar = ground vanilla beans)

Fresh raspberries



Melt the butter in a saucepan, then add milk and heat it to 37grader or lukewarm. Crumble then the yeast in a bowl and pour over the dough liquid when it is finished and stir until yeast is dissolved. Add sugar and salt, then mix in the flour. Knead the dough vigorously until it becomes smooth. Let the dough rise for about 30 minutes. When the dough yeast clearly, you knead the dough on a floured surface. Divide the dough into two equal parts and roll then out each one individually. Spread the vanilla mixture, garnish with fresh raspberries and roll up. Make the desired shape of the reel (length / buns). Let it to rise under a kitchen towel for 30 minutes. Before you bake in the oven to 200 degrees brushes you with egg and sprinkle with pearl sugar. Bake in oven for about 10 minutes. Length bake about 20 minutes.

Viktväktare

Hej på er!

Här har det varit lugnt ett tag tyvär.

Lusten att baka har inte riktigt funnits där.

Har även gått med i Viktväktarna nu, och det "braiga" med dom är ju att man faktiskt får äta allt, men inte alltid. Så på helgerna får man festa till det. (Om man har några points kvar förstås!) ;)

Hade faktiskt tänkt att testa några olika bakrecept a la VV, de är nog säkert lika goda som vanliga recept! =)

Men först ska jag ju som jag lovat tidigare, ge er receptet på bullarna jag gjorde förra veckan.

Bulldeg:
200 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 krm salt
1-1,5 dl socker
2 tsk kardemumma
Ca 12-14 dl vetemjöl
2 ägg

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.

Enklast är att använda en hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

30 minuter senare: Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i ca 20 lika stora bullar och gör dom runda och släta. Låt jäsa i ca 30 min. Spritsa sedan i en klick utav krämen med en rundtyll i varje bulle. Täck över och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. Grädda i mitten av ugnen, 8 - 10 minuter. Låt bullarna svalna lite. Pensla dem sedan med smält fett och doppa i socker.

Recept på den goda fyllningen:

Orangecurd med mandelmassa

1 dl nypressad apelsinsaft

1 msk apelsincest (ca 1 apelsin)

3 ägg

1,5 dl strösocker

100 gram smör

Riv skal av apelsin och pressa ur saften.

Blanda ägg, socker, apelsinskal och saft i en härdad glasskål. Sätt skålen i vattenbad och vispa konstant till krämen tjocknat. Vispa sedan ner smöret. (Jag blandar i en tjockbottnad kastrull och har låg värme på plattan (ca 1 av 6) och vispar konstant, det går lika bra tycker jag.)

Låt krämen svalna innan du river ca 200 gram mandelmassa och blandar med curden till krämig konsistens.

(Min blev ganska lös tyvär och därmed ganska svår att spritsa ner i bullarna. Men det blev ganska bra ändå. Testa dig fram!.) =)

Nu ska jag slänga mig i soffan en stund, min hals är inte direkt bra idag tyvär. Hoppas att den känns bättre imorrn, för då är det dagt för jobb igen. =)

Stor kram till er alla!

Bullar, bullar, bullar!

Bullar fyllda med en kräm gjord på hemlagad orangecurd och mandelmassa!

(Det blev en riktig hit!)

Några får följa med till jobbet, några får hamna i frysen för framtida besök.
Receptet får ni en annan dag!

Det ska ju bli tråkigt väder i helgen har jag hört, därför bjuder jag nu på lite skönt fredagsgung som kanske får er att tänka på roligare saker! =)

SKRUVA UPP VOLYMEN OCH LYSSNA PÅ DEN HÄR KILLEN!

TREVLIG HELG ALLESAMMANS!!