Dumlekakor

Hej igen!

Här kommer receptet på dessa goda dumlekakor. Riktigt sega och goda!

DUMLEKAKOR

120 gram osaltat smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap

32-35 Dumlekolor

Strösocker (att rulla bollarna i)

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.  Blanda ner äggen, sirap  i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till en smidig deg. Stoppa en dumlekola i en bit deg och rulla sen till en boll. Rulla i strösocker och lägg på plåten med bakplåtspapper.

Dessa kakor går även att göra med pollygodis, det har jag testat och de blev minst lika goda! Jag tror nog att man kan byta ut mot nästan vad man vill.

Receptet har jag hittat hos Jenny´s matblogg. Om du inte varit inne hos henne och kollat tidigare, så gör det NU! =)

Ha en fin dag! 

Kram Malin

Ettårskalas

Sonen fyllde 1 år i april och då hade vi så klart ett stort kalas för släkt och vänner. Många paket fick han och det verkade han väldigt nöjd med. En riktigt bortskämd (älskad) liten krabat. :-)

Så klart så bjöd vi ju våra gäster på en massa hembakat gofika.

Recept kommer senare! Läskar er med enbart bilder så länge. ;-) 

 Alla 8 sorter på plats. 

Cookiesar och sega daimsnitt till höger i bild.

GODISTÅRTA!!

Den är fylld med en kräm gjord på nutella och philadelfiaost, och amerikanska blåbär, på vanlig sockerkaksbotten. Den är "spacklad" med chokladmousse och sedan klädd i sk Fingercookies. På toppen: en massa nonstop!

 Marängtårta

Grädde, banan och dajm. På marängbottnar.

 Dumlekakor och kanelbullesockerkaka

 Vanliga chokladbollar

 Blueberrybars - Roy Fares recept

 Klassiska vaniljbullar och lakritssnitt

 Ha en fin dag!

Kram på er

Fat boy´s peanut butter snicker squares - eller Snickerskakor, kort och gott!

SNICKERSKAKOR

200 gram jordnötssmör (smooth)

1,5 dl socker

2 dl ljus sirap

5 dl Kellog´s cornflakes

3 dl kokosflingor

Glasyr:

200 gram mörk choklad

(Kan marmoreras med vit choklad.)

Klä en form (ca 20X20 cm) med bakplåtspapper.

Smält ihop jordnötssmör med sirap och socker i en kastrull på låg värme tills det blir rinningt och löst.

Blanda kokos och Kellog´s-flingor i en stor skål och häll sedan smeten i skålen och rör om till en jämn massa. Lägg över massan i bakformen och jämna ut den.

Smält chokladen och bred ut den på kakan.

Låt stå i kylen i några timmar innan den skärs i små bitar.

Enkla att göra och behöver inte gräddas i ugnen.

Jag marmorerade mina bitar med vit choklad, det blev väldigt fint. =)

Just nu ser jag framemot en liten dagstur som ska göras imorrn tillsammans med en vän. Vi ska till Ulriksdals handelsträdgård och Bosse Rappne (som vi självklart hoppas på att få se på plats). Vännen träffade jag på en trädgårdsutbildning som jag gick för några år sen, och som avslutning gjorde klassen en resa till just Ulriksdals handelsträdgård. Då fick vi till och med en guidad tur utav Herr Rappne själv. Det var väldigt intressant att höra om hur han kämpat med att få sin handelsträdgård till att bli vad den är idag! Imorrn återvänder vi till detta fantastiska paradis och det ska bli hur kul som helst!

-------------------------------------------------------------------

SNICKERS CAKE

200 grams of peanut butter (smooth)

1.5 cup sugar

2 cup light syrup

5 cups Kellogg's Cornflakes

3 cups coconut flakes

Glaze:

200 grams of dark chocolate (Can marble served with white chocolate.)

Line a mold (approximately 20x20cm) with baking paper. Melt together peanut butter with syrup and sugar in a saucepan over low heat until it becomes a loose batter. Mix coconut and Kellog's-flakes in a large bowl and pour the batter into the bowl and stir to a smooth paste. Place the pulp in the pan and smooth it out. Melt chocolate and spread it out on the cake. Let stand in refrigerator for several hours before being cut into small pieces.

Coola kakor

 

Kolla in vilka coola kakor den här tjejen gör! Helt fantastiskt alltså!
Klicka på bilden så kommer ni direkt till hennes blogg.

Chocolatechip cookies med smarties

Chocolatechip cookies med smarties

300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad
(1 stort rör smarties)

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en seg och kolaaktig deg. Blanda till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Tryck i några smarties på kakorna.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.

Chocolate Chip cookies with smarties
300g butter
2 1/4 cup sugar
2 1/2 cup brown sugar
2 eggs
3 teaspoons of vanilla sugar
7 1/2 cup flour
1 teaspoon salt
1 tsp bicarbonate of soda
4 tablespoons cocoa
200 g of chocolate


Melt the butter. Whisk together brown sugar, eggs and vanilla. Then mix in the melted butter and whisk in thoroughly. Then mix in remaining ingredients. Continue mixing until the batter becomes a chewy and caramel-like dough. Mix until the end of the chopped chocolate. Divide the mixture into small balls and flatten lightly on sheets lined with parchment paper. Pressure in smarties on the cakes. Bake at 175 degrees for 10 minutes.

Smaktest

ALMONDY TOBLERONE

Då jag inte hann att göra en egen tårta till påsk, så passade jag och sambon på att göra ett smaktest! Vi köpte hem en Almondy Toblerone och gottade oss med. Den var god men väldigt mäktig på grund av chokladmoussen som låg som ett täcke på mandelbottnarna. Dock smakade det inte så mycket toblerone utav den, då det bara var några enstaka bitar utav chokladen, som låg uppepå tårtan.

Jag ger den 3 av 5 tårtbitar!

En riktig goding...

Jag älskar hallongrottor, och hallongrotta med smak av kanel är otroligt gott! Testa dem vettja!

Hallongrottor med kanel

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
3/4 dl hallonsylt

Sätt ugnen på 200°. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och kanel. Arbeta ihop till en deg. Rulla ut degen till en längd och dela den i 30 bitar. Rulla dem till kulor och lägg i småbrödsformar. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en klick sylt. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min.

Hur mår ni idag då? Har ni lika grått och trist väder som Örebro?

Raspberry "Caves" with Cinnamon
200 g butter
1 cup granulated sugar
1 teaspoon vanilla
4 1/2 cup flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon cinnamon
3/4 cup raspberry jam

Preheat oven to 200 degrees. Stir butter, sugar and vanilla sugar fluffy. Add the flour mixed with baking soda and cinnamon. Work into a dough. Roll out dough to a length and divide it into 30 pieces. Roll them into balls and place in paper tins. Make an indentation in each cookie and put in a dollop of jam. Bake in center of oven about 12 minutes.

Love/ Malin

Examensfika

Igår hade jag examensfika här hemma! Det var trevligt att så många ville komma och fira mig.

Här kommer nu några bilder på godsakerna jag bjöd på till kaffet.

Jag måste även tacka ELIN för ett superfint grattiskort! Och CARRO, jag har inte hunnit tacka för din Grattis-kommentar men gör det nu- TACK!! =)

Cakepops, gjorda på Ballerina kladdkaka och färskost. En riktig hit! Såna kommer jag göra fler gånger. Svägerskan ville även ha dessa på hennes kommande bröllopsfest,kul!! =)

 Mor och far kom med en liten blomma i en söt kruka!

Istället för tårta så gjorde jag en "bakelse" som bestod av After eight-brownie med chokladfrosting. Gott!

Jag bjöd även på macroner som ni kan skymta i bakgrunden på en del bilder.

After eight-brownies

350 g mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
200 g after eight (ca 24 rutor)


Frosting:
120 g smör
9 dl florsocker
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
1 msk varmt kaffe
 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker är vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smeten. Tryck i och täck after eight-rutorna i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 min. Prova med stickan, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Frosting:
Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt. Tillsätt färskosten och kaffet, vispa till en slät frosting. Bred den över brownien.

Receptet hittade jag på en utav alla bakbloggar som jag surfat runt på den senaste tiden, typiskt nog kan jag nu inte hitta vilken av dom det var... Hoppas att den berörda bloggen inte tar illa upp att jag skrev ut receptet här. =)

After eight-brownies
350 g soft butter
6 cups sugar
3 cup cocoa
1 cup syrup
0.5 tsp salt
6 eggs
3 cups flour
200 g after eight (about 24 squares)

 Frosting: 120 g butter
9 cups powdered sugar
1.5 dl cocoa
2 teaspoon vanilla
200 g cream cheese
1 tablespoon hot coffee


Preheat the oven to 175 degrees. Whip butter and sugar white and creamy. Stir in cocoa, syrup and salt. Stir in one egg at a time, turning finally into the flour into the batter. Place a baking sheet in the bottom of a baking tray with edges and fill with batter. Push in and cover after eight screens in the batter. Bake cake in middle of oven for 30-35 minutes. Try to stick, the stick should be slightly sticky. Let the cake cool.

Frosting:
 Whip butter, icing sugar, cocoa and vanilla cream. Add the cream cheese and coffee, whisk to a smooth frosting. Spread of the brownien.

Ätbara presenter!

Jag älskar att göra egna presenter. Inför morgondagens kalas har jag gjort vanilj- och kardemumma-biscottin! Till det har jag köpt ett dessertvin som enligt systembolaget skulle passa som handen i handsken till dessa söta små skorpor. Jag får helt enkelt lita på dom!

Biscotti med kardemumma o vanilj

1 tsk kardemummakärnor
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
0.5 dl råsocker
1st urskrapad vaniljstång
2 tsk vaniljsocker
2 st ekologiska ägg
5.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda allt och rulla till 2 längder.

Lägg upp på plåt och grädda 25 minuter.

Tag ut och dela lite på snedden och lägg snittytan uppåt.

Sänk till 125 grader och låt biscottin torka cirka 10 minuter till.

Receptet hittade jag här.

Biscotti with cardamom o Vanilla
1 teaspoon cardamom seeds
100 g soft butter
1 cup granulated sugar
0.5 cups of raw sugar
1 piece vanilla bean
2 teaspoon vanilla
2 organic eggs
5.5 cups flour
1.5 tsp baking powder


 How to do this:
Preheat oven to 175 degrees.
Mix all ingredients and roll into 2 lengths.
Place on baking sheet and bake 25 minutes.
Take out and cut on the diagonal and place cut side up.
Reduce to 125 degrees and let biscottin dry about 10 minutes.

Enjoy them with some sweet wine.

Martha Stewart - Mat,bak och pysseldrottning

Hos Martha Stewart hittar du massor av recept och inspiration! Kolla in hennes websida HÄR! Här finns även mycket pyssel av olika slag- påskpyssel, julpyssel ja ALLT mellan himmel o jord..

Recepten är ju på engelska men en cup-måttsats finns att köpa i välsorterade mat/bakaffärer.

Vad sägs om att baka såna här fina cupcakes till påsk??

(Bild lånad från Martha Stewart)

På tal om påsk! Brukar ni göra påskgodis? Eller bakar ni nåt särskilt kanske?

Ha en fin dag!

Lördagskalas för 50 åring!

Vi firade min mamma i lördags som fyllde 50 år. Egentligen fyller hon nu på måndag, men kalas är ju roligare att ha på en lördag! ;)

Jag gjorde supersmaskig smörgåstårta, chokladtårta och lite annat smått o gott till kaffet.

Lagren i smörgåstårtan bestod utav en baconröra och ägg/skinkröra.

Baconröran gör du så här: Blanda 3 dl majonnäs med 2 dl gräddfil och 1,5 dl sweet chilisås. Knaperstek bacon som du skurit i ca 1cm bitar och låt rinna av på hushållspapper. Blanda sedan baconet i röran.

Ägg och skinkröran gör du så här: Koka 6 ägg och hacka sedan dessa. Blanda 2 dl majonnäs med 3 dl gräddfil, grovhacka strimlad rökt skinka (ca 200gram) och blanda sedan ihop allt till en röra.

Gottigott vill jag lova! =)

Chokladtårtan bestod av chokladbotten, mango och passionsmousse mellan lagren och sedan chokladmousse runt och på tårtan. Minst lika smarrigt det!
Hallongrottor och kolakakor med russin blev det också. Och till pappsen hade jag gjort sockerfria apelsin och kanelmuffins.

Sirapskakor med russin

4 1/2 dl vetemjöl
200 g margarin
2 1/2 dl socker
2 msk sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
1 dl russin - hackade

Hacka russin, arbeta sedan ihop alla ingredienserna till en deg. Rulla till bollar i valfri storlek, tryck sedan med gaffel för att få ett snyggt mönster. Grädda i 175 grader ca 5 - 10 minuter.

Hallongrottor

250 g margarin
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl vaniljsåspulver
1 - 1 1/2 dl hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Sätt upp 24 pappersformar på en plåt. Lägg alla ingredienserna utom hallonsylten i en bunke. Hacka samman med en bordskniv eller en stor gaffel. Finfördela margarinet i socker, bakpulver, vetmjöl och vaniljsåspulver. Knåda ihop till en deg som därefter rullas ut till en längd. Dela i 24 bitar som vardera rullas till en boll och läggs i formarna. Gör en fördjupning mitt i kakan med ett finger och droppa i ungefär en tesked med sylt. Grädda formarna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Sockerfria muffins med smak av apelsin och kanel

3 ägg
1 -1½ dl strösötmedel
½ dl rapsolja
1 dl filmjölk
3 dl mjöl
2½ tsk bakpulver
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 gr.
Dela äggen i gulor och vitor.
Vispa äggulor och sötningsmedel vitt och pösigt.
Blanda i olja och filmjölk. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör i det.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned dem i smeten.
Klicka ut dem i muffinsformarna och grädda till de fått fin färg och inte kladdar.

Smeten blir ganska hård så det kan underlätta att använda en bakmaskin, om man inte har en stark elvisp.

Lycka till! =)

Det har bakats en del sen sist...

Både jag och min sambo har fyllt år under sommaren. Jag blev hela 28 år och där tänker jag stanna länge.. ;) Sambon blev 30 och hur gammalt är inte det?? ;)

När jag fyllde bjöd jag på Per Morbergs pavlovatårta. Mmmmm..... Knasbollar med färgglatt strössel blev det också.

Min nya favoritbulle: SOLSKENSBULLAR, KRÄMBULLAR, VANILJBULLAR ja kärt barn har många namn..
Schackrutor och chokladrutor med nougat. Gott!


Fick även en beställning på smörgåstårta. Väldigt god enligt beställaren. ;)

Blev dock inga bilder tagna på det jag bakade inför sambons överraskningkalas, men kokosmuffins, havrekakor och enkel gräddtårta blev det. Hans syster hade även bakat kanelbullar.

Bakdag!

Igår hade jag en riktigt bakdag. Jag började med att göra egna marshmallows, sedan blev det kavlade mördegskakor och till sist ananasmuffins!

Marshmallowsen blev över min förväntan..trodde först att det bara skulle bli ett enda kladd men de blev hur bra som helst!

RECEPT PÅ MARSHMALLOWS:

2,5 msk gelatinpulver/gelatinblad

3,75 dl strösocker

2,5 dl ljus sirap

1/4 tsk salt

2 msk vanilj

Gör så här:

Börja med att sätta plastfolie i en vanlig ugnsform och pensla den med olja. Blanda gelatinet med 1,25 dl kallt vatten. Ställ bunken (ta en ganska stor) åt sidan och låt den svälla. Under tiden gelatinet står och drar kan du förbereda resten.

Ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och 1,25 dl vatten. Ställ kastrullen på plattan och rör tills sockret är helt upplöst. Låt sedan vätskan koka upp och ta bort kastrullen från spisen när temperaturen var 120 grader. Häll försiktigt i sockersmeten i bunken med gelatinet. Rör om ordentligt och vispa sedan på högta speedet med elvisp. Vispa länge, tills smeten är vit och väldigt kladdig (i upp till ca 10 minuter), tillsätt vaniljen och rör lite till. Ta en slickepott och pensla den med lite olja. Sedan är det bara att bre ut smeten i formen. När du är klar, sikta florsocker över. Låt smeten stå över natten, täck den inte med någonting. Skär sedan i bitar och doppa de kladdiga ändarna i florsocker.

KLART!

Ananasmuffinsen blev enligt gubben jättegoda,så jag får lita på honom. :)

Testade även mina nya kakmått och de funkade fint. ;)

Brysselkex

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker
200 g smör
4½-5 dl vetemjöl

Garnering
strösocker

ev. valfri hushållsfärg

Hacka samman ingredienserna till degen. Forma degen till rullar, drygt 4 cm i diameter. Rulla dem i socker. Vill du ha rosa socker, häll ut strösocker på ett smörpapper, häll på några droppar röd hushållsfärg och arbeta in med en sked.

Sätt ugnen på 175 °C.

Lägg rullarna kallt. Skär dem i skivor och lägg kakorna på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Jag använde lila hushållsfärg och blandade dessutom i lite violessens. Skulle nog ha haft lite mer färg på sockret då detta nästan ser rosa ut... Jaja,man lär så länge man lever! :)

Biscotti

Har lite tråkigt här hemma så jag svängde ihop en sats med biscottin. Jag använde mig utav ett grundrecept som jag sedan smaksatte med jordnötter istället för mandel och lite vit choklad. De är så fantastiskt enkla att göra,och goda! :)


Grundrecept Biscotti

3/4 dl sötmandel

100 g smör/margarin

1 ½ dl farinsocker/vanligt socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

Gör så här:

Hacka sötmandeln grovt.
Blanda rumstempererat smör med socker. Tillsätt sedan äggen ett i taget.

Blanda mjöl,bakpulver och de hackade mandlarna och blanda sedan detta i smörblandningen. Knåda sist in eventuell smaktillsats så som choklad etc.

Dela degen i tre delar och rulla ut till långa längder.
Lägg längderna på en smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda dem i 200 grader i ca 10 min.

Skär längderna medan de är varma i sneda bitar.
Lägg dem med ena snittytan uppåt och grädda pånytt i 10 min.
Vänd dem med andra snittytan uppåt och grädda i ytterligare 10 minuter.
(De kan bli lite "lätt brända" om man kör dom i 200 grader efter att man skurit dom. Ta hellre en lägre temperatur och låt dom torka lite längre.)

Servera med en god kopp te eller doppa i eftermiddagskaffet. Mums!