Dumlekakor

Hej igen!

Här kommer receptet på dessa goda dumlekakor. Riktigt sega och goda!

DUMLEKAKOR

120 gram osaltat smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap

32-35 Dumlekolor

Strösocker (att rulla bollarna i)

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.  Blanda ner äggen, sirap  i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till en smidig deg. Stoppa en dumlekola i en bit deg och rulla sen till en boll. Rulla i strösocker och lägg på plåten med bakplåtspapper.

Dessa kakor går även att göra med pollygodis, det har jag testat och de blev minst lika goda! Jag tror nog att man kan byta ut mot nästan vad man vill.

Receptet har jag hittat hos Jenny´s matblogg. Om du inte varit inne hos henne och kollat tidigare, så gör det NU! =)

Ha en fin dag! 

Kram Malin

Sega daimsnitt

 

De här kakorna hittade jag receptet på hos Jenny´s matblogg. 

Hon har många goda recept som jag ofta använder, både när det gäller matlagning och bakning. Hade dessa kakor både till sonens dop och ettårskalas. Väldigt goda, farligt goda.

Här kommer receptet på sega daimsnitt.

220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram mjölkchoklad med daim-smak 

(eller någon annan smak på chokladkakan t.ex lakrits)

Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper.
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Nu kan du baka in den hackade chokladen . Dela på två och rulla ut till längder.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Se så, sätt igång och baka med er nu och njut dom tillsammans med eftermiddagskaffet! ;-)

 

Kram på er! 

Ettårskalas

Sonen fyllde 1 år i april och då hade vi så klart ett stort kalas för släkt och vänner. Många paket fick han och det verkade han väldigt nöjd med. En riktigt bortskämd (älskad) liten krabat. :-)

Så klart så bjöd vi ju våra gäster på en massa hembakat gofika.

Recept kommer senare! Läskar er med enbart bilder så länge. ;-) 

 Alla 8 sorter på plats. 

Cookiesar och sega daimsnitt till höger i bild.

GODISTÅRTA!!

Den är fylld med en kräm gjord på nutella och philadelfiaost, och amerikanska blåbär, på vanlig sockerkaksbotten. Den är "spacklad" med chokladmousse och sedan klädd i sk Fingercookies. På toppen: en massa nonstop!

 Marängtårta

Grädde, banan och dajm. På marängbottnar.

 Dumlekakor och kanelbullesockerkaka

 Vanliga chokladbollar

 Blueberrybars - Roy Fares recept

 Klassiska vaniljbullar och lakritssnitt

 Ha en fin dag!

Kram på er

Smaktest

ALMONDY TOBLERONE

Då jag inte hann att göra en egen tårta till påsk, så passade jag och sambon på att göra ett smaktest! Vi köpte hem en Almondy Toblerone och gottade oss med. Den var god men väldigt mäktig på grund av chokladmoussen som låg som ett täcke på mandelbottnarna. Dock smakade det inte så mycket toblerone utav den, då det bara var några enstaka bitar utav chokladen, som låg uppepå tårtan.

Jag ger den 3 av 5 tårtbitar!

Månadens sötsak APRIL - Chokladtryffeltårta

Månadens sötsak hos bloggen Söta saker har temat SAGOLIKT! Och jag har sån beslutsångest för vilket bidrag jag vill delta med... Men jag tror att jag kommit fram till ett beslut nu- en chokladtryffeltårta som är, ja just det - SAGOLIKT GOD!!

Just den här tårtan gjorde jag till ett 60-års kalas, där beställaren gillar fåglar.

Den här varianten gjorde jag till en nyårsfest.

Och denna till Emil´s första födelsedag.

Som ni ser har den varit populär. Inte så konstigt, den är ju så god!

Och här kommer receptet, för den som vill göra den själv.

Chokladtryffeltårta

Kladdkakebotten:

2 ägg

2,5 dl socker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

100 gram smör

1 dl mjöl

1/2 tsk salt

Vispa ägg och socker poröst. Blanda försiktigt ner övriga ingredienser och grädda sedan i en bröad form med löstagbara kanter, i 175 grader ca 15-20 minuter.

Låt den sedan svalna.

Vit chokladtryffel:

1 dl grädde

300 gram vit choklad

50 gram smör

Hacka den vita chokladen. Koka upp grädden och rör sedan i chokladen och smöret tills det smält.

Häll smeten över kakan och ställ sedan att kallna.

Ät och njut!

Chocolatetrufflecake

Bottom:
2 eggs
2.5 cup sugar
4 tablespoons cocoa
2 teaspoon vanilla
100 grams of butter
1 cup flour
1/2 teaspoon salt

Whisk eggs and sugar until fluffy. Gently mix the remaining ingredients and then bake in a floured mold with removable edges, at 175 degrees for 15-20 minutes.
Then leave to cool.


White chocolate truffles:
1 cup cream
300 grams of white chocolate
50 grams of butter

Chop the white chocolate. Boil the cream and then stir in the chocolate and butter until melted.
Pour the mixture over the cake and then set to cool.

Enjoy!

Love//Malin

Examensfika

Igår hade jag examensfika här hemma! Det var trevligt att så många ville komma och fira mig.

Här kommer nu några bilder på godsakerna jag bjöd på till kaffet.

Jag måste även tacka ELIN för ett superfint grattiskort! Och CARRO, jag har inte hunnit tacka för din Grattis-kommentar men gör det nu- TACK!! =)

Cakepops, gjorda på Ballerina kladdkaka och färskost. En riktig hit! Såna kommer jag göra fler gånger. Svägerskan ville även ha dessa på hennes kommande bröllopsfest,kul!! =)

 Mor och far kom med en liten blomma i en söt kruka!

Istället för tårta så gjorde jag en "bakelse" som bestod av After eight-brownie med chokladfrosting. Gott!

Jag bjöd även på macroner som ni kan skymta i bakgrunden på en del bilder.

After eight-brownies

350 g mjukt smör
6 dl socker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
200 g after eight (ca 24 rutor)


Frosting:
120 g smör
9 dl florsocker
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost
1 msk varmt kaffe
 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker är vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smeten. Tryck i och täck after eight-rutorna i smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 min. Prova med stickan, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Frosting:
Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt. Tillsätt färskosten och kaffet, vispa till en slät frosting. Bred den över brownien.

Receptet hittade jag på en utav alla bakbloggar som jag surfat runt på den senaste tiden, typiskt nog kan jag nu inte hitta vilken av dom det var... Hoppas att den berörda bloggen inte tar illa upp att jag skrev ut receptet här. =)

After eight-brownies
350 g soft butter
6 cups sugar
3 cup cocoa
1 cup syrup
0.5 tsp salt
6 eggs
3 cups flour
200 g after eight (about 24 squares)

 Frosting: 120 g butter
9 cups powdered sugar
1.5 dl cocoa
2 teaspoon vanilla
200 g cream cheese
1 tablespoon hot coffee


Preheat the oven to 175 degrees. Whip butter and sugar white and creamy. Stir in cocoa, syrup and salt. Stir in one egg at a time, turning finally into the flour into the batter. Place a baking sheet in the bottom of a baking tray with edges and fill with batter. Push in and cover after eight screens in the batter. Bake cake in middle of oven for 30-35 minutes. Try to stick, the stick should be slightly sticky. Let the cake cool.

Frosting:
 Whip butter, icing sugar, cocoa and vanilla cream. Add the cream cheese and coffee, whisk to a smooth frosting. Spread of the brownien.

Chokladtryffeltårta med dajmtak

Godmorgon på er!

Här ligger regnet tungt i luften, det är inte ett dugg vårlikt ute just nu.

Därför tänkte jag pigga upp er med en riktig chokladbomb! Den här tårtan brukar min sambos syster bjuda på när hennes familj har kalas. Den är verkligen toppengod!

Chokladtryffeltårta med dajmtak

250 gram mörk choklad av fin kvalité

250 gram smör

2,5 dl socker

5 ägg

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

3 hackade dubbeldajm

Smält choklad och smör i ett vattenbad.

Vispa socker och ägg i ca 10 minuter.

Blanda mjöl och bakpulver, sikta sedan ned det i smör- och chokladblandningen.

Blanda försiktigt ned äggblandningen i chokladblandningen

Häll sedan smeten i en bröad form med löstagbara kanter.

Grädda i 200 grader ca 6-7 minuter. Kakan ska få skorpa och vara lite "gungig".

Låt kakan svalna och stoppa sedan in den i frysen. (Den kan göras i förväg och tas fram när det är dags för att äta den.)

Ta fram den ur frysen, lägg på hackad dajm och ställ den i ugnen. Använd grilläget.

Ta ut kakan när dajmen har smält.

Avnjutes med vaniljglass eller grädde!

Ha en fin dag!!

Truffle cake with dajm roof
250 grams dark chocolate of good quality
250 grams of butter
2.5 cup sugar
5 eggs
3 cups flour
1 teaspoon baking powder
3 chopped double dajm


Melt chocolate and butter in a water bath.
Whisk eggs and sugar for about 10 minutes.
Mix flour and baking powder, sift then down it in the butter and chocolate mixture.
Gently mix into egg mixture into chocolate mixture
Pour batter into a floured mold with removable edges.
Bake at 200 degrees 6-7 minutes. The cake will have crust and be a little "rocking".
Let the cake cool and then put it in the freezer.

(It can be made in advance and be prepared when it's time to eat it.)

Take it out of the freezer, add the chopped dajm and place it in the oven. Use the grill mode.
Remove the cake when the dajm has melted.


Enjoyed with vanilla ice cream or whipped cream!

Have a nice day!

Limemacroner

Jag firar min undersköterske-examen nästa helg och idag gjorde jag macroner med frisk limefyllning som jag ska bjuda på då. ALLA, blev perfekta! Jag är verkligen imponerad av mig själv! ;)

Fyllningen/krämen är vanlig smörkräm som jag tillsatte rivet limeskal i. Mums!

I celebrate my exam next weekend and today I did macrones with fresh lime filling. ALL, was perfect! I am really impressed with myself! ;)

The filling / cream is plain butter cream that I added grated lime peel in. Yum!

Ätbara presenter!

Jag älskar att göra egna presenter. Inför morgondagens kalas har jag gjort vanilj- och kardemumma-biscottin! Till det har jag köpt ett dessertvin som enligt systembolaget skulle passa som handen i handsken till dessa söta små skorpor. Jag får helt enkelt lita på dom!

Biscotti med kardemumma o vanilj

1 tsk kardemummakärnor
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
0.5 dl råsocker
1st urskrapad vaniljstång
2 tsk vaniljsocker
2 st ekologiska ägg
5.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda allt och rulla till 2 längder.

Lägg upp på plåt och grädda 25 minuter.

Tag ut och dela lite på snedden och lägg snittytan uppåt.

Sänk till 125 grader och låt biscottin torka cirka 10 minuter till.

Receptet hittade jag här.

Biscotti with cardamom o Vanilla
1 teaspoon cardamom seeds
100 g soft butter
1 cup granulated sugar
0.5 cups of raw sugar
1 piece vanilla bean
2 teaspoon vanilla
2 organic eggs
5.5 cups flour
1.5 tsp baking powder


 How to do this:
Preheat oven to 175 degrees.
Mix all ingredients and roll into 2 lengths.
Place on baking sheet and bake 25 minutes.
Take out and cut on the diagonal and place cut side up.
Reduce to 125 degrees and let biscottin dry about 10 minutes.

Enjoy them with some sweet wine.

Tårta till Emil´s 3års kalas

Det blev tågtårta till Emil som hade sitt 3års kalas igår! Jag gjorde tigerkaka som botten och fyllningen bestod utav chokladganache och körsbärssylt. Det gröna och det blåa är vaniljsmörkräm som jag färgat med vanlig hushållsfärg.

I did a "traincake" to Emil, who had his third birthdayparty yesterday! I made a tiger cake bottom and the filling consisted of chocolate ganache and cherry jam. The green and blue are vanilla buttercream that I colored with ordinary household paint.

Martha Stewart - Mat,bak och pysseldrottning

Hos Martha Stewart hittar du massor av recept och inspiration! Kolla in hennes websida HÄR! Här finns även mycket pyssel av olika slag- påskpyssel, julpyssel ja ALLT mellan himmel o jord..

Recepten är ju på engelska men en cup-måttsats finns att köpa i välsorterade mat/bakaffärer.

Vad sägs om att baka såna här fina cupcakes till påsk??

(Bild lånad från Martha Stewart)

På tal om påsk! Brukar ni göra påskgodis? Eller bakar ni nåt särskilt kanske?

Ha en fin dag!

Nyårsdesserten...

Fryst citronmoussetårta! Ruskigt god...

Fryst citronmoussetårta
300 gram mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor

4 dl vispgrädde
rivet skal och juice av ½ citron (jag tog dock det dubbla, smaka dig fram)
1 dl florsocker
2 äggulor
passionsfrukt till dekorering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Riv mandelmassan och rör ner ägg och äggvita.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt kakan kallna.
Vispa grädden hårt. Vispa ner skal och juice från citron, florsocker och äggulor. Bre ut grädden över kakan i formen. Täck med plastfolie och låt stå i frysen fram till festdagen (minst 4 timmar).
Ta fram tårtan ca 30 minuter innan servering och garnera då med passionsfrukten!!

Ytterligare ett år har snart gått...

...och jag vill härmed önska er alla ett gott slut och ett GOTT NYTT ÅR!

Kram!!

Lördagskalas för 50 åring!

Vi firade min mamma i lördags som fyllde 50 år. Egentligen fyller hon nu på måndag, men kalas är ju roligare att ha på en lördag! ;)

Jag gjorde supersmaskig smörgåstårta, chokladtårta och lite annat smått o gott till kaffet.

Lagren i smörgåstårtan bestod utav en baconröra och ägg/skinkröra.

Baconröran gör du så här: Blanda 3 dl majonnäs med 2 dl gräddfil och 1,5 dl sweet chilisås. Knaperstek bacon som du skurit i ca 1cm bitar och låt rinna av på hushållspapper. Blanda sedan baconet i röran.

Ägg och skinkröran gör du så här: Koka 6 ägg och hacka sedan dessa. Blanda 2 dl majonnäs med 3 dl gräddfil, grovhacka strimlad rökt skinka (ca 200gram) och blanda sedan ihop allt till en röra.

Gottigott vill jag lova! =)

Chokladtårtan bestod av chokladbotten, mango och passionsmousse mellan lagren och sedan chokladmousse runt och på tårtan. Minst lika smarrigt det!
Hallongrottor och kolakakor med russin blev det också. Och till pappsen hade jag gjort sockerfria apelsin och kanelmuffins.

Sirapskakor med russin

4 1/2 dl vetemjöl
200 g margarin
2 1/2 dl socker
2 msk sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
1 dl russin - hackade

Hacka russin, arbeta sedan ihop alla ingredienserna till en deg. Rulla till bollar i valfri storlek, tryck sedan med gaffel för att få ett snyggt mönster. Grädda i 175 grader ca 5 - 10 minuter.

Hallongrottor

250 g margarin
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl vaniljsåspulver
1 - 1 1/2 dl hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Sätt upp 24 pappersformar på en plåt. Lägg alla ingredienserna utom hallonsylten i en bunke. Hacka samman med en bordskniv eller en stor gaffel. Finfördela margarinet i socker, bakpulver, vetmjöl och vaniljsåspulver. Knåda ihop till en deg som därefter rullas ut till en längd. Dela i 24 bitar som vardera rullas till en boll och läggs i formarna. Gör en fördjupning mitt i kakan med ett finger och droppa i ungefär en tesked med sylt. Grädda formarna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Sockerfria muffins med smak av apelsin och kanel

3 ägg
1 -1½ dl strösötmedel
½ dl rapsolja
1 dl filmjölk
3 dl mjöl
2½ tsk bakpulver
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 gr.
Dela äggen i gulor och vitor.
Vispa äggulor och sötningsmedel vitt och pösigt.
Blanda i olja och filmjölk. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör i det.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned dem i smeten.
Klicka ut dem i muffinsformarna och grädda till de fått fin färg och inte kladdar.

Smeten blir ganska hård så det kan underlätta att använda en bakmaskin, om man inte har en stark elvisp.

Lycka till! =)

Det har bakats en del sen sist...

Både jag och min sambo har fyllt år under sommaren. Jag blev hela 28 år och där tänker jag stanna länge.. ;) Sambon blev 30 och hur gammalt är inte det?? ;)

När jag fyllde bjöd jag på Per Morbergs pavlovatårta. Mmmmm..... Knasbollar med färgglatt strössel blev det också.

Min nya favoritbulle: SOLSKENSBULLAR, KRÄMBULLAR, VANILJBULLAR ja kärt barn har många namn..
Schackrutor och chokladrutor med nougat. Gott!


Fick även en beställning på smörgåstårta. Väldigt god enligt beställaren. ;)

Blev dock inga bilder tagna på det jag bakade inför sambons överraskningkalas, men kokosmuffins, havrekakor och enkel gräddtårta blev det. Hans syster hade även bakat kanelbullar.

Emil´s födelsedagstårta.

Har glömt att lägga ut bilder på Emil´s födelsedagstårta från den 13 mars då han fyllde 2 år... Bilar och andra saker som brummar och låter är ett av hans stora intressen, så då fick det bli en biltårta! Banan och chokladmousse blev fyllningen, och marsipan uppepå.

Man kan lätt hamna i ett träd om man inte tar det lugnt i kurvorna... ;)


Ha en fin helg allesammans! =)

Hästtårta!

Nu var det längesen jag gjorde något inlägg här. Tiden räcker just nu inte till för allt jag skulle vilja göra. Skola, praktik och jobb, allt detta på samma gång... December har alltid en förmåga att vara totalt fullbokad,förstår inte varför men av någon anledning blir det så. Men igår så skulle finaste Annika ha födelsedagskalas och jag gjorde en tårta i present till henne. Där hemma på gården har hon flera hästar så valet av motiv var inte så svårt. ;)

Kanske inte den vackraste hästen, men för att vara första gången så är den helt okej... :)

Vill även passa på att önska er en mysig och trevlig första advent.

Tårthelg!

I lördags så fyllde Sara 11 år och som present gjorde jag en Hello Kitty-tårta till henne. :)

Den är fylld med hallonmousse och täckt med hallonsmörkräm.

Och i söndags så var det dags för kalas igen. Denna gången var det lilla mamma som fyllde år och hon fick en hjärtformad tårta fylld med citronfromage och täckte med hallonsmörkräm. :)

Tårta till två kattälskare! :)

Tjejen som jag är ledsagare till bad mig göra hennes och sin tvillingsysters födelsedagstårta. Eftersom de båda älskar katter så var "motivet" inte så svårt att komma på... Det fick helt enkelt bli en KATTÅRTA! :) Men jag måste verkligen lära mig att göra snyggare katter... Men denna blev inte så tokig ändå för att vara första gången.

Innehållet i tårtan är vanlig jordgubbssylt och är sedan spacklad med citronsmörkräm. Dekorationerna är i sugarpaste. Jag hade tänkt att fylla den med chokladmousse men då det fanns nötallergiker bland tårtätarna så fick det bli hederlig jordgubbssylt. Det står ju på chokladkakorna att det kan innehålla spår av nötter,och när jag inte vet hur känslig personen i fråga är så lät jag bli för säkerhets skull...

Nu är nya "baksidan" öppen!!

http://www.baka.se/