Lemoncurd-receptet

Här kommer recpetet på lemoncurden jag gjorde till petit chouxerna!

Lemoncurd

1 dl nypressad citronsaft

1 msk citroncest (ca 1 citron)

3 ägg

1,5 dl strösocker

100 gram smör

Riv skal av citron och pressa ur saften.

Blanda ägg, socker, citronskal och saft i en härdad glasskål.

Sätt skålen i vattenbad och vispa konstant till krämen tjocknat. Vispa sedan ner smöret.

(Jag blandar i en tjockbottnad kastrull och har låg värme på plattan (1 av 6) och vispar konstant, det går lika bra tycker jag.)

Lemon curd1 cup freshly squeezed lemon juice
 1 tablespoon lemon cest (about 1 lemon)
3 eggs
 1,5 dl granulated sugar
 100 grams of butter


 Grate the lemon rind and squeeze out the juice.
Mix eggs, sugar, lemon rind and juice in a hardened glass bowl.
Put the bowl in water and whisk constantly to the cream has thickened. Whisk in the butter.