En liten del av Italien på tallriken...

Italiensk pastasallad med pesto och salami. Hur gott som helst! :-)

Tiramisu med baileys

Jag är riiiktigt förtjust i Tiramisu och när vi var i ROM i somras så var jag ju självklart inte sen med att äta en äkta italiensk tiramisu... LJUVLIGT gott!! Till det dracks en LIMONCELLO, som är italiens nationaldryck vad jag förstått?! Rätta mig om jag har fel.. Men som sagt, det var helt ljuvligt att sitta på en uteservering på kvällskvisten och njuta av Roms kvällsliv...
På ICAs hemsida så hittade jag detta receptet, det måste bara testas vid tillfälle.

Tiramisu med baileys
3 1/2 dl espresso eller riktigt starkt kaffe
2 1/2 dl Baileys
2 paket savoyarkex (à 200 g)
2 ägg
3/4 dl socker
500 g mascarponeost
2 1/2 tsk kakao

Gör så här:
Blanda kaffet med hälften av Baileysen i en grund skål. Doppa kexen i vätskan. Låt dem bli fuktiga men inte uppblötta. Lägg ett lager kex i botten på en fyrkantig form, ca 20x30 cm (för 12 port). Separera äggen, men behåll bara hälften av vitorna. Vispa äggulorna med sockret tills det är ljust och pösigt. Tillsätt resten av Baileysen och mascarponen och rör ihop till en mousseliknande kräm. Vispa äggvitan tills den är tjock och skummande (går bra för hand om det är en liten mängd). Vänd ner äggvitan i mascarponekrämen och bred ut hälften av krämen ovanpå kexen. Lägg på ännu ett lager fuktiga kex och bred ut resten av krämen ovanpå dem. Täck formen med folie och låt den stå i kylskåpet över natten. Pudra kakao genom en tesil strax före servering.

Tiramisu betyder "pigga upp mig" och vem skulle inte bli pigg av denna "sockerbomb"? ;)

Limoncello....

Tiramisusemlor

Hittade ett annorlunda recept på semlor: Tiramisusemlor! Tiramisu är fantastiskt gott och varför inte slå ihop två goda saker? Semla med tiramisusmak kan ju bara bli GOTT!?

Här kommer receptet:

TIRAMISUFYLLNING

(räcker till ca 8 semlor)

2 ägg (gulorna)
2 msk socker
250 g mascarpone
3 msk starkt kaffe eller espresso
2 msk Cointreau eller motsvarande
smör till stekning
kakao
3 dl vispgrädde

Separera äggen och vispa gulorna tillsammans med sockret. Blanda ner mascarponen och rör till en slät kräm. Blanda kaffet med Cointreaun.
Skär locket av semlorna och gröp ur inkråmet, lämna endast lite runt om. Hacka till mindre stycken och fräs i smöret i en stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg och blivit lite krispiga.
Skeda lite av kaffeblandningen i botten på varje semla, täck med mascarponekrämen. Fördela därefter hälften av smulorna från inkråmet i semlorna. Blöt smulorna med kaffeblandningen. Varva därefter med ännu ett lager kräm och ett lager smulor, som även de blöts med kaffeblandningen. Vispa grädden och spritsa eller bred ut grädden på semlorna. Täck med locken och pudra med kakao.

(Receptet hittades HÄR.)

Lagerhaus...

...har några söta nyheter för oss som älskar att baka! Kolla bara på dessa sötisar..

Perfekt bok att samla sina favoritrecept i!

Tänk vad roligt att ge bort några söta cupcakes i en sån här liten box.

Eller varför inte göra eget godis att ge bort i dessa coola boxar?!

Grytlapp så man inte bränner tassarna på plåten!

Present till sambon kanske? ;)

Finns hur mycket som helst på Lagerhaus! För er som inte har en butik i närheten så kan man beställa via deras webshop, bra va!? :)

(Bilder lånade från Lagerhaus.)

Liebster blog award!

Liebster är ett tysktord som betyder "käraste" och utnämningen ges endast till bloggare med färre än 200 följare/prenumeranter. När man får utmärkelsenskall man göra följande:

1. Tacka den som gett dig utmärkelsen och länka.

2. Skriva ner de fem bloggare man vill ge vidare Awarden till genom att lämna en kommentar hos dem.


Inte trodde jag att jag skulle få någon "blog award" för min blogg.. Men se det fick jag och jag är otroligt glad för det! Tack söta Johanna!! Här hittar ni hennes mysiga och inspirerande blogg: Johanna design. Ni som gillar blommor och smycken kommer inte att kunna slita er ifrån den...


Nu ska jag lämna awarden till 5 bloggare som jag gillar och läser dagligen.

Nr :1 vill jag ge till ELIN , som är en barndomsvän till mig. Jag fullkomligt älskar hennes humoristiska sätt att skriva en blogg på. Hon är som man brukar säga: KLOCKREN!!

Nr: 2 vill jag ge till ytterligare en vän, nämligen Eline! I hennes blogg kan man läsa om vardagen med 2 barn och make. Och hunden förstås! :)

Nr: 3 vill jag ge till Sofi. Liksom jag, är hon fullkomligt pysselgalen och hos henne får man mycket inspiration! =)

Nr: 4 vill jag ge till Paulina och hennes fantastiska bakblogg Cutecakes. Där hittar man mycket gottigottigt!! Tack vare henne fick jag vara bland dom första att lämna recept till den nya "baksidan" http://www.baka.se/.

Och slutligen, Nr: 5 kommer jag ge till Carolina! I hennes blogg får man bl.a en massa inredningstips.

Just ja...

Vi var ju på teater i Nora i fredags och såg MYCKET VÄSEN FÖR INGENTING spelat av Nora Amatörteatersällskap. Jag kan varmt rekommendera den för er som bor i närheten. Deras hemsida/blogg kan ni hitta här, där det finns mer information om det hela. Den är riktigt rolig och välspelad av dessa duktiga människor varav en utav dem är min vän Cristina!

Vill ni se vad Nerikes allehanda skrev om föreställningen så hittar ni det HÄR!

Återigen: SE den om ni har möjlighet!

Biljetterna har rykande åtgång!

En ny start...

Jag och sambon har länge pratat om att vi ska ta oss i kragen och få bort några extrakilon som vi båda går och bär på. Sagt och gjort, den 2 januari började vi vårat nya liv så som många andra. Inga sötsaker och nyttig mat,det borde göra susen! Men då kommer vi till det här med bakningen.. Jag älskar ju att baka och vet inte om jag klarar av att hålla mig ifrån det.. Så nu efterlyser jag NYTTIGA bakrecept, utan en massa onödigt socker och vitt mjöl. Frukter, nötter och bär kan man väl göra mycket på? Eller? Ni som läser min blogg får GÄRNA tipsa om saker man kan unna sig när man "bantar"! Måste även tillägga att vi EN dag i månaden får unna oss lite sötsaker, annars skulle nog inte nån av oss kunna härda ut denna process.. ;)

Om nån behöver bakhjälp så tar jag gärna emot beställningar... :D

Tack o hej!

Nyårsdesserten...

Fryst citronmoussetårta! Ruskigt god...

Fryst citronmoussetårta
300 gram mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor

4 dl vispgrädde
rivet skal och juice av ½ citron (jag tog dock det dubbla, smaka dig fram)
1 dl florsocker
2 äggulor
passionsfrukt till dekorering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Riv mandelmassan och rör ner ägg och äggvita.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt kakan kallna.
Vispa grädden hårt. Vispa ner skal och juice från citron, florsocker och äggulor. Bre ut grädden över kakan i formen. Täck med plastfolie och låt stå i frysen fram till festdagen (minst 4 timmar).
Ta fram tårtan ca 30 minuter innan servering och garnera då med passionsfrukten!!

Ytterligare ett år har snart gått...

...och jag vill härmed önska er alla ett gott slut och ett GOTT NYTT ÅR!

Kram!!

En gran behöver inte vara 2 meter hög och full av kulor...

...den kan även se ut så här. En lykta bredvid höjer mysfaktorn.

Fint ovanför sängen...

...dammtussarna under sängen är änglarnas små tofflor...

Pepparkakshus anno 2011!

GOD JUL önskar jag er alla!!

Julpyssel

Hyacinter är nog min favoritjulblomma faktiskt. Stjärnor lever oftast 2 dagar som mest här, kan absolut inte sköta såna. Hyacinter behöver man inte vattna då all näring de behöver redan finns i "knölen".. Utmärkt!! ;-)

Mobilt inlägg nr 1.

Testar!

JAA,jippi! Det funkar med mobila inlägg! :) Nu kanske man kan vara lite mer aktiv här..

December...

December är här, första snön har precis landat på marken och det med besked.. Stereon spelar julmusik och i ugnen står en saffranskaka som ska avnjutas i en god väns sällskap om några timmar. På väg hem från skolan slank jag in på en härlig butik och hittade ett fantastiskt kaffe med smak av kardemumma och apelsin. Det var ett sånt där kaffe man föll för pladask när man kände doften...

Jag har inte varit direkt aktiv här på bloggen på ett tag,det går liksom upp o ner med det hela.. Men bakat har jag gjort och tänkte dela med mig lite utav godsakerna nu.

För den som vill baka saffranskakan som jag har i ugnen nu kan hitta receptet ---> här.

Längst upp är en ljuvlig lingonpepparkaka som jag festade till med apelsinsuckat.. Mums!
Mellanfatet är fyllt med pepparkakor, både hembakade och köpta..
Längst ner ligger bullarna sänt från himlen. SÅ goda att man inte nöjer sig med en.. Saffransbullar med fyllning gjord på smör, mandelmassa och apelsin-cest!

Innan serveringen utav lingonpepparkakan så svängde jag ihop lite chokladtryffelsmet och garnerade kakan med. Det var pricken över i må jag säga...

Bullreceptet finns här.

Lycka till med julbaket! Jag kommer nog tillbaka snart med fler godsaker...

Snöiga kramar till er alla! <3

Söndagsbesök!

Vi fick fint främmande av min moster med make, och jag slängde ihop en kladdkaka a´la Leila! SUPERSMARRIG!! Den kommer jag baka fler gånger.
Receptet hittar du i Leilas bok - A piece of cake.

För den som inte har hennes underbara bok så hittar du receptet HÄR!

Ha en fortsatt trevlig söndag!

KRAM!

Lördagskalas för 50 åring!

Vi firade min mamma i lördags som fyllde 50 år. Egentligen fyller hon nu på måndag, men kalas är ju roligare att ha på en lördag! ;)

Jag gjorde supersmaskig smörgåstårta, chokladtårta och lite annat smått o gott till kaffet.

Lagren i smörgåstårtan bestod utav en baconröra och ägg/skinkröra.

Baconröran gör du så här: Blanda 3 dl majonnäs med 2 dl gräddfil och 1,5 dl sweet chilisås. Knaperstek bacon som du skurit i ca 1cm bitar och låt rinna av på hushållspapper. Blanda sedan baconet i röran.

Ägg och skinkröran gör du så här: Koka 6 ägg och hacka sedan dessa. Blanda 2 dl majonnäs med 3 dl gräddfil, grovhacka strimlad rökt skinka (ca 200gram) och blanda sedan ihop allt till en röra.

Gottigott vill jag lova! =)

Chokladtårtan bestod av chokladbotten, mango och passionsmousse mellan lagren och sedan chokladmousse runt och på tårtan. Minst lika smarrigt det!
Hallongrottor och kolakakor med russin blev det också. Och till pappsen hade jag gjort sockerfria apelsin och kanelmuffins.

Sirapskakor med russin

4 1/2 dl vetemjöl
200 g margarin
2 1/2 dl socker
2 msk sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
1 dl russin - hackade

Hacka russin, arbeta sedan ihop alla ingredienserna till en deg. Rulla till bollar i valfri storlek, tryck sedan med gaffel för att få ett snyggt mönster. Grädda i 175 grader ca 5 - 10 minuter.

Hallongrottor

250 g margarin
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl vaniljsåspulver
1 - 1 1/2 dl hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Sätt upp 24 pappersformar på en plåt. Lägg alla ingredienserna utom hallonsylten i en bunke. Hacka samman med en bordskniv eller en stor gaffel. Finfördela margarinet i socker, bakpulver, vetmjöl och vaniljsåspulver. Knåda ihop till en deg som därefter rullas ut till en längd. Dela i 24 bitar som vardera rullas till en boll och läggs i formarna. Gör en fördjupning mitt i kakan med ett finger och droppa i ungefär en tesked med sylt. Grädda formarna mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Sockerfria muffins med smak av apelsin och kanel

3 ägg
1 -1½ dl strösötmedel
½ dl rapsolja
1 dl filmjölk
3 dl mjöl
2½ tsk bakpulver
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 gr.
Dela äggen i gulor och vitor.
Vispa äggulor och sötningsmedel vitt och pösigt.
Blanda i olja och filmjölk. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör i det.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned dem i smeten.
Klicka ut dem i muffinsformarna och grädda till de fått fin färg och inte kladdar.

Smeten blir ganska hård så det kan underlätta att använda en bakmaskin, om man inte har en stark elvisp.

Lycka till! =)

Kladdkakemuffins på höstkanten

Hösten är här med besked och det är så himla vackert med alla färger på träden! Tiden går så väldigt fort och det är snart dags för jul igen...inte många veckor kvar...

Finns tyvär inte så mycket tid för bakning just nu, då det är mycket i skolan plus att jag jobbar en del också. Men jag slänger in några höstiga bilder och avslutar med ett recept på supergoda kladdkakemuffins, som värmer gott nu i kyliga tider. ;)

HÄRLIGA HÖST!!!!

KLADDKAKEMUFFINS

125 g smör
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm bakpulver

Värm ugnen till 180 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker med elvisp. Blanda torrvarorna och blanda ner i smeten. Till sist, tillsätt smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i muffinsformar. Grädda muffinsen i cirka 12-15 minuter, beroende på hur kladdiga man vill ha dom.

MÅ GOTT ALLESAMMANS!! =)

Förresten, om det är någon som fortfarande läser min blogg så kan ni väl slänga in en kommentar. Då blir jag glad! =D

Banoffépie!

Botten:
250 gram digestivekex
100 gram margarin

Fyllning:
1 burk (375g) kondenserad mjölk
3 st bananer
2 msk citronsaft
2 dl vispgrädde

Garnering: kakao, eller snabbkaffepulver eller bananskivor.

1. Ta bort etiketten från mjölkburken. Lägg oöppnad burk i kokande vatten i en så stor kastrull så att vatten täcker hela burken. Koka 3 timmar i svag värme. Fyll på vatten så att burken är täckt hela tiden.
2. Smula kexen och smält margarinet. Blanda ihop. Lägg papper på botten på en löstagbar form(ca 24 diameter). Tryck ut kexsmeten ordentligt mot botten och lite på kanterna också.

Låt stelna i kylskåp.
3. När mjölken har kokat färdigt ta kastrullen från plattan. Låt mjölken svalna lite. Öppna burken, mjölken har blivit toffee. Blanda och häll över stelnat kexbotten. Lägg tillbaka i kylskåpet så att toffeen stelnar lite.
4. Vispa grädde och smaksätt med ev. lite snabbkaffepulver.
5. Skala och skiva bananerna. Häll lite citronsaft över bananerna så att de inte blir mörka.
6. Lossa botten försiktigt med kniv från botten. Lägg bananskivorna över toffeen och ev.spara några för garnering. Skeda grädden över bananerna,garnera med bananskivor och eller sikta över med kakao eller snabbkaffepulver strax före serveringen.

(Jag använde en vanlig pajform med låg kant, funkar lika bra. Tyckte även att det skulle varit några fler gram med smör i pajbotten då den blev lite väl smulig. Blandade ner kaffepulver i grädden och det blev toppengott. Jag valde chokladspån som garnering, gott!)

LYCKA TILL! =)

Receptet hittades HÄR!

Det har bakats en del sen sist...

Både jag och min sambo har fyllt år under sommaren. Jag blev hela 28 år och där tänker jag stanna länge.. ;) Sambon blev 30 och hur gammalt är inte det?? ;)

När jag fyllde bjöd jag på Per Morbergs pavlovatårta. Mmmmm..... Knasbollar med färgglatt strössel blev det också.

Min nya favoritbulle: SOLSKENSBULLAR, KRÄMBULLAR, VANILJBULLAR ja kärt barn har många namn..
Schackrutor och chokladrutor med nougat. Gott!


Fick även en beställning på smörgåstårta. Väldigt god enligt beställaren. ;)

Blev dock inga bilder tagna på det jag bakade inför sambons överraskningkalas, men kokosmuffins, havrekakor och enkel gräddtårta blev det. Hans syster hade även bakat kanelbullar.

Jag har fått en reklamfilm!

http://www.youtube.com/watch?v=iQPOYqBJFvw

Focaccia

Testade att göra focaccia efter Leilas recept. Underbart gott!! Testa ni också, passar bra till midsommar. :)

Receptet hittar ni här.

Enkla studenttårtor

Fick beställning på studenttårtor och detta blev resultatet. Inte helt nöjd, men det blir jag ju aldrig.. ;) Men dom får duga. Beställaren blev iaf nöjd, och det är kanske huvudsaken?!

Mellan tårtlagren är det hallonmousse och blåbärssylt. Dekorationerna är utav marsipan. Den blå texten är tårtgélé

Jag säger GRATTIS till Christian och alla andra studenter som idag
lämnar gymnasiet bakom sig!

Miss Cupcake

Har verkligen haft NOLL med fantasi i årets tävling av Miss Cupcake. Men jag gör ett försök med dessa små finingar. Rösta gärna! :)


http://www.misscupcake.se/show.php?id=554&share

Knäckig rabarberpaj

Fick en del rabarber utav en klasskompis, nu när vi skiljdes åt för sommarlov. Letade en stund efter ett något lite mer annorlunda pajrecept, än den gamla hederliga smulpajen. Här kommer resultatet av sökandet:

KNÄCKIG RABARBERPAJ

Skär 500 g rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform. Strö på lite socker.

Smält 150 g smör.
Häll i 0,5 dl sirap och 1 dl grädde, vispa ihop och dra av kastrullen.

Blanda detta:
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Blanda detta med det i kastrullen, men kastrullen ska ej stå på plattan då.
Bred geggan över rabarberna, grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.
Njut med vaniljvisp eller glass.

Lycka till!!

Receptet hittade jag här.

Jordgubbskaka i långpanna.

Jordgubbskaka i långpanna.

4,5 dl socker
2 ägg
ca 5 dl mosade jordgubbar (frysta/färska)
200 g smält margarin
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl

Glasyr
150 gr smält margarin
4,5 dl florsocker (råflorsocker ger en underbart god smak)
1 tsk vaniljsocker
1 äggula


Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Mosa jordgubbarna. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål med gaffel. Smält margarinet. Häll i de mosade jordgubbarna, mjölblandningen och det smälta margarinet i äggsmeten. Vispa försiktigt tills allt blandat sig ordentligt. Lägg i en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i cirka 30-45 minuter.

Gör glasyren så här:
Smält smöret på låg värme. Blanda i de övriga ingredienserna. (Florsockret ska siktas över.)

Bred sedan glasyren över kakan och strö sedan gärna något fint strössel över.

Kladdkakevarianter...

I helgen testade jag att göra två olika varianter av...hmm.. ja,kladdkaka..

Jag gjorde vanlig kladdkakesmet fast utan kakao och i den ena använde jag istället rivet citronskal och i den andra mangoklyftor. Den med citron i blev kanon, men den med mango blev väldigt kladdig trots att den stod inne i ca 10 minuter extra. Så det blev ingen hit direkt. Men det är kul att experimentera lite. :)

Ha en fin dag!!

Kram//Malin

Emil´s födelsedagstårta.

Har glömt att lägga ut bilder på Emil´s födelsedagstårta från den 13 mars då han fyllde 2 år... Bilar och andra saker som brummar och låter är ett av hans stora intressen, så då fick det bli en biltårta! Banan och chokladmousse blev fyllningen, och marsipan uppepå.

Man kan lätt hamna i ett träd om man inte tar det lugnt i kurvorna... ;)


Ha en fin helg allesammans! =)

En GLADARE PÅSK med havrebollar...

Vill härmed önska er som läser en riktigt skön påsk! Vädret är verkligen på vår sida nu, så passa på att njut!
Slänger in ett recept på supergoda havrebollar a´la påsk!


HAVREBOLLAR

270 gram smör
3,5 dl socker
3,5 tsk vaniljsocker
1 liter havregryn
0,75 msk kakao
1 dl kaffe (kan vara ljummet)
ca 2 dl kokos (kan färgas i valfri färg med hjälp av karamellfärg)

GÖR SÅ HÄR:
Vispa smör, vaniljsocker och socker kraftigt i 5 minuter med elvisp. Tillsätt havregryn, kakao och kaffet och vispa kraftigt i 5 min till.Ställ smeten kallt en stund att stelna till. Forma sen bollar i valfri storlek och rulla i kokosflingor.

GLAD PÅSK!!!