Chokladsås Viktväktarrecept

Ni måste testa denna chokladsås!! Den smakar nästan som chokladpudding, fast godare!! =)

Chokladsås a la Viktväktarna

4 portioner 1 PP/p

2 msk kakao

1 tsk maizena

2 tsk vaniljsocker

2 tsk socker

2 dl lättmjölk

• Blanda kakao och majsstärkelse i en kastrull. Vispa ner 1/2 dl av lättmjölken. Vispa tills det är väl blandat.
  
• Tillsätt resten av mjölken. Låt alltsammans koka upp och sedan sjuda under vispning tills såsen tjocknat.
  
• Ta kastrullen från värmen och smaksätt med vaniljsocker och socker.

Vi åt fruktsallad och lyxade till den med denna sås, underbart gott!

 

You must try this chocolate! It tastes almost like chocolate pudding!
  

Chocolate sauce a la Weight Watchers 

Serves 4, 1 PP / p

 2 tablespoons of cocoa 

1 teaspoon cornstarch 

2 teaspoon vanilla 

2 tsp sugar 

2 cups low-fat milk



     Mix cocoa and cornstarch in a saucepan. Whisk 1/2 cup of light milk. Whisk until well blended.

     Add the rest of the milk. Let it all boil and then simmer while whisking until the sauce has thickened.

     Remove the pan from the heat and season with vanilla and sugar.

Marängtårta med jordgubbar - Viktväktarrecept

Måste bara visa denna smaskiga marängtårta som jag gjorde när jag fyllde år! Jag har både visat den och lagt ut receptet tidigare, men det tål att upprepas för den är såå himla god och faktiskt lite nyttigare än vanlig tårta då det är ett Viktväktarrecept! 

Den ska egentligen rullas till en rulle, men då kan man ju inte dekorerera den som man vill. Jag gjorde 2 bottnar och la ihop och öste på ett berg av jordgubbar och grovriven vit choklad. Nedan hittar ni receptet. =)

6 portioner 6 PP/portion

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 vaniljstång (delad på mitten, spara fröna)

3 msk florsocker

1,5 dl kvarg

125 gram färskost max 5%

250 gram jordgubbar, delade i 4 bitar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 23X33 cm.

Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt sedan sockret lite i taget under fortsatt vispning tills smeten är mjuk och glansig.

Bred ut smeten i långpannan och grädda i 8 minuter tills den fått lite färg. Sänk värmen till 160 grader och grädda i 10 minuter tills marängen känns fast. Ta ut marängen och vänd upp den på ett bakplåtspapper, täck med ytterligare ett bakplåtspapper och låt svalna. Blanda samman kvarg och färskost. skrapa ut vaniljfröna och blanda det med florsockret och kvargblandningen. 

Ta av baklplåtspappret och fördela sedan ut kvargblandningen på marängen. Lägg jordgubbar på och rulla sedan ihop allt från kortsidan. Lägg på ett serveringsfat och pudra över florsocker. Servera genast!

Månadens sötsak - Reseminnen

Temat för Månadens sötsak i augusti är Reseminnen. Jag reser dock väldigt sällan, men har faktiskt varit till Italien 2 gånger. Första gången var till Florens och nu senast gick flyget till Rom. Jag fullkomligt älskar Italien!!! Limoncello är något som dricks flitigt där och det är så himla gott.

 Mitt bidrag blir en sorbetliknande godsak, ja så god så man nästan svimmar! Därför vill jag nu föra detta recept vidare...  ;)

Jag hade dock inget citronskal, så det fick bli limeskal istället. Men det var riktigt gott det också. Ett par chokladtryfflar till var verkligen pricken över i!

(Receptet är på engelska, men ni hajjar nog ändå! =))

Limoncello Sherbet

3 cups (25 1/2 fl oz) whole milk

1 cup (7 oz) sugar

zest from 1 lemon

1 1/2 tablespoons limoncello

 

 

Combine 1 cup of the milk with the sugar in a medium saucepan.

Add in the zest and limoncello. Heat mixture on medium until sugar is dissolved, stirring frequently.

Remove from heat and add in remaining milk. Pour into a container and refrigerate overnight.

Freeze in an ice cream maker according to manufacturer's instructions. It will probably stay soft because of the alcohol. You can place the ice cream in the freezer for another couple of hours for it to firm up more.

 

 

Blåbärsbullar

Hej på er!

Nåt måste man ju göra utav blåbären som plockades för ett par veckor sen, och varför inte bullar?

Härligt goda blåbärsbullar!! 

De är gjorda på precis samma sätt som mina tidigare hallonbullar. Om ni är sugna på att baka dessa godingar hittar ni receptet HÄR. Fast ni byter ut hallonen mot blåbär, såklart! ;) Eller varför inte blanda de två sorterna?! Mums!

Marcipanutställning i Tallinn

Måste ju visa några bilder från en marcipanutställning vi såg när vi var i Tallinn för ett par veckor sen. Helt otroligt att allt är gjort utav marcipan. =)

I have to show you some pictures from a marzipan exhibition we saw when we were in Tallinn for a couple weeks ago. Unbelievable that everything is made ​​out of marzipan. =)

Hallonbullar!!

Hej på er!

Det var nu ett tag sen jag skrev något här, har ni saknat mig? ;)

Jag tänkte bjuda på ett recept på hallonbullar som jag gjorde till mitt kalas förra veckan! Supergoda blev de.

 Hallonbullar

150g smör
5dl mjölk
50g jäst för söta degar
1dl socker
½tsk salt
ca 14-15 dl vetemjöl

Fyllning

200 gram smör blandas med vaniljpulver efter behag (sånt man kan köpa på liten glasburk = malda vaniljstänger)

Färska hallon efter behag

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken och värm den till 37grader eller fingervarmt. Smula sedan ner jästen i en skål och häll sedan över degvätskan när den är färdig och rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt socker och salt och blanda sedan ner mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig. Låt sedan degen jäsa i ca 30 minuter. När degen jäst klart, knådar du degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två lika stora delar och kavla sedan ut var och en för sig. Bred ut vaniljblandningen, strö över färska hallon och rulla ihop. Gör önskad form av rullen(längd/bullar). Låt det sedan jäsa under bakduk i 30 minuter. Innan du gräddar i ugnen på 200grader penslar du med ägg och strör över pärlsocker. Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Längd gräddas ca 20 minuter.

Raspberry buns
 

150g butter
5dl milk
50g fresh yeast
1dl sugar
½ teaspoon salt
about 14-15 cups flour

 Filling

200 grams of butter mixed with vanilla powder to taste (stuff you can buy in a small glass jar = ground vanilla beans)

Fresh raspberries



Melt the butter in a saucepan, then add milk and heat it to 37grader or lukewarm. Crumble then the yeast in a bowl and pour over the dough liquid when it is finished and stir until yeast is dissolved. Add sugar and salt, then mix in the flour. Knead the dough vigorously until it becomes smooth. Let the dough rise for about 30 minutes. When the dough yeast clearly, you knead the dough on a floured surface. Divide the dough into two equal parts and roll then out each one individually. Spread the vanilla mixture, garnish with fresh raspberries and roll up. Make the desired shape of the reel (length / buns). Let it to rise under a kitchen towel for 30 minutes. Before you bake in the oven to 200 degrees brushes you with egg and sprinkle with pearl sugar. Bake in oven for about 10 minutes. Length bake about 20 minutes.