Viktväktarnas russin- och banankaka

Här kommer ett recept på  

Viktväktarnas russin- och banankaka!

5 bananer

2 dl russin

2 ägg

2 dl farinsocker

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Mosa bananerna. Blanda i ägg, russin och farinsocker.

Blanda mjölet med bakpulvret och rör sedan ihop med banansmeten.

Klä en avlång bakform med bakplåtspapper och häll sedan smeten i den. Ställ in i ugnen som ska stå på 200 grader, grädda i ca 45 minuter till 1 timme. 

Låt kakan vila ca ett dygn innan du skär den, för att få finast skivor. Kan du inte vänta så går det bra att äta den tidigare också! ;-)

Jag fick ut 20 skivor av denna, och då ger varje skiva 4 points med deras nya system. 

Ha en fin dag!

Kram Malin

Dumlekakor

Hej igen!

Här kommer receptet på dessa goda dumlekakor. Riktigt sega och goda!

DUMLEKAKOR

120 gram osaltat smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap

32-35 Dumlekolor

Strösocker (att rulla bollarna i)

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.  Blanda ner äggen, sirap  i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till en smidig deg. Stoppa en dumlekola i en bit deg och rulla sen till en boll. Rulla i strösocker och lägg på plåten med bakplåtspapper.

Dessa kakor går även att göra med pollygodis, det har jag testat och de blev minst lika goda! Jag tror nog att man kan byta ut mot nästan vad man vill.

Receptet har jag hittat hos Jenny´s matblogg. Om du inte varit inne hos henne och kollat tidigare, så gör det NU! =)

Ha en fin dag! 

Kram Malin

Knäckig rabarberpaj

Jag har tipsat om denna förut, men tål att tipsas om igen. Så varsågod, knäckig rabarberpaj.

KNÄCKIG RABARBERPAJ

Skär 500 g rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform. Strö på lite socker.

Smält 150 g smör.
Häll i 0,5 dl sirap och 1 dl grädde, vispa ihop och dra av kastrullen.

Blanda detta:
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Blanda detta med det i kastrullen, men kastrullen ska ej stå på plattan då.
Bred smeten över rabarberna, grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.
Njut med vaniljvisp eller glass.

 

 

Jag gjorde en rabarberpaj igår, men det blev en simpel smulpaj. Ibland är det enklaste det godaste. 

 

Ha en fortsatt fin (sommar-)dag!

 

Kram Malin

Marängtårta för Viktväktare

Det var som sagt längesen jag skrev aktivt här inne på bloggen, men nu känns det som att jag kanske kan få till nåt inlägg då och då igen medan sonen tar sin middagslur. Jag bläddrade igenom bloggens statistik över mest klickade recept, och det verkade vara detta marängtårterecept för Viktväktare. Ja den går bra att äta för alla andra också, som inte vaktar vikten. =) Hur som helst, över 5000 klick hade det fått så jag tänkte dela med mig utav det igen. Den passar fint till midsommar.

Marängtårta

6 portioner 6 PP/portion

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 vaniljstång (delad på mitten, spara fröna)

3 msk florsocker

1,5 dl kvarg

125 gram färskost max 5%

250 gram jordgubbar, delade i 4 bitar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 23X33 cm.

Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt sedan sockret lite i taget under fortsatt vispning tills smeten är mjuk och glansig.

Bred ut smeten i långpannan och grädda i 8 minuter tills den fått lite färg. Sänk värmen till 160 grader och grädda i 10 minuter tills marängen känns fast. Ta ut marängen och vänd upp den på ett bakplåtspapper, täck med ytterligare ett bakplåtspapper och låt svalna. Blanda samman kvarg och färskost. skrapa ut vaniljfröna och blanda det med florsockret och kvargblandningen. 

Ta av baklplåtspappret och fördela sedan ut kvargblandningen på marängen. Lägg jordgubbar på och rulla sedan ihop allt från kortsidan. Lägg på ett serveringsfat och pudra över florsocker. Servera genast!
(Det vita ni ser på min tårta är grovriven vit choklad, inte ost! Hihi!)


Önskar er en trevlig helg! 
Kanske att jag dyker upp med något trevligt recept som ni kan baka till helgens fikastunder. 

Kram på er

Sega daimsnitt

 

De här kakorna hittade jag receptet på hos Jenny´s matblogg. 

Hon har många goda recept som jag ofta använder, både när det gäller matlagning och bakning. Hade dessa kakor både till sonens dop och ettårskalas. Väldigt goda, farligt goda.

Här kommer receptet på sega daimsnitt.

220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram mjölkchoklad med daim-smak 

(eller någon annan smak på chokladkakan t.ex lakrits)

Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper.
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Nu kan du baka in den hackade chokladen . Dela på två och rulla ut till längder.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Se så, sätt igång och baka med er nu och njut dom tillsammans med eftermiddagskaffet! ;-)

 

Kram på er! 

Ettårskalas

Sonen fyllde 1 år i april och då hade vi så klart ett stort kalas för släkt och vänner. Många paket fick han och det verkade han väldigt nöjd med. En riktigt bortskämd (älskad) liten krabat. :-)

Så klart så bjöd vi ju våra gäster på en massa hembakat gofika.

Recept kommer senare! Läskar er med enbart bilder så länge. ;-) 

 Alla 8 sorter på plats. 

Cookiesar och sega daimsnitt till höger i bild.

GODISTÅRTA!!

Den är fylld med en kräm gjord på nutella och philadelfiaost, och amerikanska blåbär, på vanlig sockerkaksbotten. Den är "spacklad" med chokladmousse och sedan klädd i sk Fingercookies. På toppen: en massa nonstop!

 Marängtårta

Grädde, banan och dajm. På marängbottnar.

 Dumlekakor och kanelbullesockerkaka

 Vanliga chokladbollar

 Blueberrybars - Roy Fares recept

 Klassiska vaniljbullar och lakritssnitt

 Ha en fin dag!

Kram på er

Bananbollar

Här sitter vi och vräker i oss sockerstinna chokladbollar! Eller...?!

Lugn, det är supergoda, nyttiga bananbollar som vi äter.

BANANBOLLAR

* 1 banan

* 2 dl havregryn

* 2 tsk kakao

* 0,5 dl kokos plus lite extra att rulla bollarna i.

Mosa ihop alla ingredienser till en kladdig smet och rulla till bollar. Rulla dom i kokosen, ställ sedan i kylen. De smakar bäst kalla.

Jag fick ut 16 stycken av en sats.

Sonen gillade dom, jag också! =)

Kram kram

(Receptet hittade jag på nätet.)

Tillbaka,igen... (Med bilder på ett gottebord!)

Hej på ER!

Det var väldigt längesen som jag skrev något i denna blogg. Anledningen till det är, att jag fått barn och den lilla herrn har upptagit den största delen av min tid. Under tiden jag var gravid så bakade jag ju en del förstås, men då fanns ingen lust till att blogga. 

Nu har han hunnit att bli 13 månader och kan underhålla sig själv till och från, eller hänga med mamma i köket när hon bakar o lagar mat. Vispa pannkakssmet är en riktig höjdare tycker han. =)

När sonen döptes blev det ju såklart en hel del bakat, och likadant till hans ettårs-kalas. Så jag tänkte lägga ut bilder och eventuella recept på det jag bakat. 

Vi börjar med några bilder från dopet. 

 Chokladtryffeltårta hade vi som tårta istället för "tråkig" prinsesstårta, och gästerna tyckte mycket om den. Den ÄR god och recept finns redan på bloggen. Andra godsaker på bordet är bland annat enkla wienerbröd, klassiska kanelbullar, pollykakor, sega daimsnitt, skurna chokladkakor, köpta drömmar och havreflarn. Det blev MYCKET uppskattat av gästerna att jag hade gjort informationsskyltar som berättade vad varje sort var och om de var tex laktosfria.

 MUMS!!

Recept på en del av sakerna lägger jag ut vid ett annat tillfälle. Nu ska jag gå och se om sonen vaknat från sin förmiddagslur! (Det hade han inte, så jag kan dricka upp mitt fortfarande varma kaffe! ;)

Ha en fin dag!

Kram på er